La selezione iniziale in magazzino

Ogni mattina i prodotti provenienti dai campi circostanti arrivano nel nostro centro di Udine. Qui eseguiamo una cernita meticolosa per accertarci che ogni ortaggio mantenga la consistenza ideale prima di entrare nelle cassette.

La supportare per le radici e i piccoli frutti

Le carote fresche vengono maneggiate mantenendo integra la parte aerea verde, che agisce come regolatore naturale dell'idratazione della radice.

• Controllo manuale: scartiamo a vista ogni pezzo che presenti lesioni superficiali causate dalla raccolta.
• Tracciabilità dei lotti: registriamo l'origine di ciascuna cassetta per collegarla al campo specifico nei dintorni di Udine.

Perché la composizione a strati fa la differenza

Disponiamo prima gli ortaggi più consistenti sul fondo della scatola di cartone ondulato, separandoli con fogli di carta traspirante dai cestini di piccoli frutti, in modo da evitare qualsiasi pressione indesiderata durante il viaggio.